用不了多久，我們習以為常的餐廳模式或許會迎來一場巨大的變革：高度智能化，全是機器人;

　　有一項預測表明，到21世紀30年代晚期，有高達50%的工種將會實現(xiàn)自動化，而餐廳工作人員似乎是最容易被替代的人群;

　　“現(xiàn)如今餐廳的許多工作都已經(jīng)實現(xiàn)自動化了，”美國未來研究所的RebeccaChesney表示，“現(xiàn)在的機器人已經(jīng)可以高擬真模仿人類的烹飪行為�！�

　　年度最佳大廚：機器人

　　2014年，美國未來研究所發(fā)明了一款“動力機”，它可以像打印機復印紙張一樣批量制作漢堡包。這個機器人可以把肉沫壓成肉餅，切掉多余的部分，然后把所有配料加到一個造型奢華的三明治里。

　　正如美國知名新聞網(wǎng)站Xconomy報道的那樣,動力機的樣機可以取代2～3條食品加工線，粗略算下來，一年能夠節(jié)省高達9萬美元的計算工資和間接成本，而且顧客每次都能吃到制作精良且品質(zhì)幾乎完全保持一致的漢堡包。

　　 機器人

　　動力機一小時能制作出400個漢堡。

　　動力機也許是快速制作食物的最佳系統(tǒng)，但它絕不是**的。有的機器人現(xiàn)在已經(jīng)能夠制作壽司、披薩、雞尾酒、面片和煎餅。而未來，所有的這些工藝通過一個機器人就都能完成。

　　看不見服務員的餐廳

　　怎么把餐廳的后廚搬到顧客眼前?食物送達顧客的過程如何自動化?舊金山的另一家餐廳TakeEatsa,為顧客提供了自動化的點餐和取餐服務，就像20世紀早期的自動售賣機一樣，能夠提供所有的食物。

　　在TakeEats吃飯，顧客不需要通過收銀員點餐，只需點擊觸摸屏就可以自由選擇食物，然后從窗口取餐，在這里顧客看不到任何廚師或者服務員。

　　 顧客在智能餐廳自助點餐

　　 顧客在智能餐廳自助點餐。

　　RebeccaChesney表示，動力機和TakeEatsa餐廳的出現(xiàn)，釋放出一個強烈的信號：快餐越來越風靡，因為人們對快速度和低成本的追求近乎無止境。和智能餐廳相比，人工運營的餐廳很難滿足這兩項需求，而且，以后還會越來越難。

　　未來將是個性化用餐氛圍的時代

　　SarahSmit是美國未來研究所未來食物實驗室的研究員，在他看來，并不是每家餐廳都必須實現(xiàn)全方位智能化。好的餐廳是要顧客感覺舒適，而不是趕時間，而機器人卻不能給人熱情好客的感覺。

　　但是，在現(xiàn)實世界里，良好的用餐氛圍和智能化餐飲之間并無沖突。“也許餐廳仍然關(guān)注手工制作食物和高品質(zhì)的配料，”SarahSmit說，“但是他們?nèi)匀恍枰�一定程度的智能化。�?

上篇：

下篇：